Está a chegar o dia do amor…dos namorados…dos apaixonados! Se bem que, na minha opinião, todos os dias devem ser o dia do amor, e não apenas uma vez por ano!

Mas, uma vez que o São Valentim quer que se assinale o dia, então vamos assinalá-lo da melhor forma.

Já têm planos para o dia 14 de fevereiro? Ainda não decidiram o que fazer? Nestes dias especiais as escolhas são sempre difíceis, queremos fazer tudo…E a verdade é que, as ofertas são mais do que muitas.

Vou deixar-vos uma sugestão, para ficarem ainda mais confusos, ou para vos dar um empurrãozinho, quem sabe 😉

E que tal, surpreenderem a vossa cara metade, com um prato confecionado por vocês? Algo personalizado, feito à vossa medida e com amor. Cozinhar para alguém é dos gestos mais bonitos que conheço, é mostrar que conhecemos o gosto da pessoa, que alocamos tempo a fazer algo que pretendemos que seja bem recebido a apreciado. Conseguem fazer um jantar com momentos mais íntimos, mais pessoais, do que com tudo o que o consumismo do dia nos oferece. Experimentem…depois contem-me como foi 😉

Este Risotto de Cogumelos Shitake & Romã, é fácil de confecionar, precisa de 15-20 minutos, é saudável, é delicioso e um prato romântico.

INGREDIENTES

Para o caldo:

  • 1 cenoura média 
  • 1 alho francês 
  • 1 aipo 
  • 1 cebola média 
  • 2 dentes de alho  
  • 150 gr de cogumelos 
  • Salsa qb
  • Folhas de louro 
  • Cravo-da-Índia 
  • Grãos de pimenta-do-reino 
  • Curcuma 
  • Tomilho fresco

Para o Risotto:

  • 1 romã
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • 150 gr Cogumelos shiitake frescos  
  • 150 gr Cogumelos shiitake desidratato 
  • 150 gr de Arroz para Risotto  
  • 5 colheres de sopa de vinagre aromático  
  • 2 folhas de tomilho fresco 
  • Queijo parmesão Auchan
  • Azeite Virgem Auchan 
  • Molho de soja Auchan qb 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Caldo: 

  1.  Lavar bem todos os legumes.
  2.  Colocar uma panela com água ao lume e juntar todos os ingredientes.
  3.  Temperar com sal, pimenta do reino, curcuma e Cravo-da-Índia.
  4.  Deixar levantar fervura e baixar o lume (para manter o caldo sempre quente).

Risotto: 

  1.  Começar com a preparação dos cogumelos shiitake desidratados – colocar a quantidade a utilizar num recipiente com água fria. Deixar em água por 10/15 minutos.
  2.  Num tacho refogar um dente de alho e a cebola com uma colher de sopa de azeite. Deixar alourar.
  3.  Adicionar o arroz e mexer sempre até ficar translúcido. 
  4.  Adicionar uma concha do caldo e mexer sem parar (em fogo baixo) até quase secar.  
  5.  Juntar os cogumelos Shiitake frescos cortados grosseiramente, coar os desidratados e juntar, uma colher de sopa de molho de soja e temperar com sal e pimenta a gosto. 
  6.  Ir adicionando o caldo, concha por concha, até o arroz ficar bem macio (A quantidade de caldo usado pode variar dependendo da panela usada e da potência do fogão).
  7.  Já na fase final, ir adicionando o vinagre aromático, corrigir os temperos e polvilhar com pimenta.
  8.  Servir com raspas de parmesão, tomilho fresco e romã. 

| Usamos vinagre aromático em substituição do uso habitual do vinho branco |