A este prato chamo comida conforto. Há pratos que nos trazem memórias e recordações. Este, sem dúvida é um deles.  Memórias dos jantares em família, dos almoços de domingo da mãe, dos convívios com amigos…. Uma vez que agora não podemos ter esse momentos, pelo menos temos os pratos para nos trazerem essas recordações.

E este tem ainda um sabor mais especial pois usei o bacalhau do Sr. Bacalhau com bacon da Primor.

INGREDIENTES

  • 2 postas de bacalhau Sr. Bacalhau posta média demolhada ultracongelada 800 gr
  • 150 gr de bacon em cubos pequenos da Primor
  • 1/2 broa de milho
  • 12 batatas novas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 molho de grelos

MODO DE FAZER

Começar por cozer as batatas num tacho com água a ferver temperada com sal.  Reservar.

Aproveitar a mesma água e cozer as postas de bacalhau. Reservar.

Numa frigideira antiaderente, usei a minha da Tescoma, picar uma cebola e dois dentes de alho e deixar ganhar cor. Adicionar o bacon. Juntar a broa desfeita. Deixar ganhar cor e sabor.

Numa assadeira, cortar uma cebola em meias luas e regar com azeite. Colocar as postas de bacalhau e dispor o preparado da broa por cima das postas, mas antes pincelar as postas com um ovo batido. Colocar as batatas à volta das postas. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Entretanto cozer os grelos em água a ferver com sal. Quando tiver cozido escorrer bem e levar a saltear numa frigideira com azeite, dois dentes de alho picado e temperar com pimenta.

Na hora de servir na assadeira, colocar os grelos salteados.