Doces  da minha infância…O bolo de bolacha está sem dúvida na minha lista. Lembro-me perfeitamente de ir almoçar fora com os meus pais, e pedia sempre  bola de bolacha para sobremesa. Ainda hoje, é das minhas sobremesas preferidas.

Uma bomba calórica, estão vocês a pensar! Não tem que ser….

Quis dar um twist a esta sobremesa, fazendo dela menos calórica. Acho que consegui 😉 Usei bolachas digestivas da Vieira de Castro, troquei as natas por queijo quark e pudim protéico de caramelo.

Ficou uma delícia….

INGREDIENTES

  • 10 bolachas digestivas Vieira de Castro
  • 150 gr de queijo quark
  • 50 ml de café adoçado com açúcar mascavado
  • 1 pudim protéico de caramelo
  • 100 gr de avelã
  • 50 gr de açúcar refinado
  • 25 gr de água

MODO DE FAZER

Começar por colocar o açúcar refinado e a água numa frigideira e ir mexendo até fazer o ponto de rebuçado. Adicionar as avelãs, envolver no caramelo e estender sobre sobre uma superfície fria. Quebrar e triturar até que se formem as areias.

Demolhar as bolachas no café, e ir construindo o bolo com uma camada de queijo, uma camada de pudim e uma bolacha embebida no café.

Para finalizar, colocar a areia de avelã.