Adoro pratos cheios de sabor. De história e de amor. Quem não gosta…

Existem algumas coisas na vida, bem simples, mas de extrema importância para mim que não dispenso. Uma delas é o mar. E aqui acho que é genético. Uma das coisas que aprendi com a minha mãe foi ir ver o mar, respirar da sua serenidade, ou não – depende da maré – e carregar energias. Muito como nós somos. Temos dias de tudo! Mas a verdade, é que este exercício me acalma. me enche o coração, carrego mesmo energias e fico pronta para as  tomadas de decisões.

Estou a escrever e ainda a sentir o cheiro da maresia. Inspirada neste passeio, fiz uma caldeirada de caras de bacalhau. Trouxe o sabor do mar para casa, para a minha cozinha, para a minha refeição.

Tenho a ressalvar que o sabor ficou excelente. Fruto da qualidade deste bacalhau, que me surpreende a cada prato. Obrigada Sr. Bacalhau. A minha cozinha ficou mais saborosa desde que entraram cá em casa!

INGREDIENTES

  • 850 gr de caras bacalhau Sr. Bacalhau
  • 600 gr de batata doce
  • 2 tomates maduros
  • 1/3 pimento verde
  • 1/3 pimento vermelho
  • 1/3 pimento amarelo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada q. b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.

MODO DE FAZER

Descascar as batatas e a cebola e cortar em rodelas. Descascar e picar os dentes de alho. Limpar os tomates de pedúnculo e o pimento de sementes e cortar em tiras.

Num recipiente, misturar os dentes de alho, a folha de louro, o vinho branco, o pimentão-doce, as caras de bacalhau, o sal e pimenta. Envolver tudo e deixar marinar durante 10/15 minutos.

Dispor num tacho largo camadas de cebola, pimento, tomate, batata e bacalhau, seguindo esta ordem. Juntar a polpa de tomate e a marinada e regar com o azeite. Tapar e deixar cozinhar durante 35 minutos.

Retirar e servir de imediato com salsa picada.

 

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