Calor. Dias de sol…será que é desta que vens, Verão?

Sou só eu, ou mais alguém fica muito mais animado com os dias mais quentes e com o solinho a brilhar? Eu adoro sol. Quando acordo de manhã, a primeira coisa que faço é abrir a janela do quarto para ver como está o tempo e confesso que quando vejo o sol a brilhar, a minha alma também brilha!

Até a cozinhar noto a diferença. Apetece-me fazer pratos mais coloridos e divertidos. Como tenho bacalhau desfiado demolhado do Sr. Bacalhau, e inspirada na minha visita ao Sky Valley em Esposende, fiz um Ceviche de Bacalhau com creme de soja e mousse de abacate.

Parece-vos bem? Muito simples de fazer. Precisamos apenas de uns 15 mintuos!

INGREDIENTES

  • 150 gr de bacalhau desfiado demolhado Sr. Bacalhau
  • 2 rabanetes
  • 0/5 cebola roxa
  • Mix de pimentos coloridos
  • 0/5 abacate
  • 1 lima
  • Creme vegetal de soja Shoyce
  • Sal qb
  • Pimenta qb

MODO DE FAZER

Começar com regar o bacalhau desfiado demolhado com o sumo de lima, sal e pimenta.

Cortar a cebola em meia lua, o pimento aos cubos e o rabanete em rodelas bem finas.

Triturar o abacate, até ficar uma massa homogénea, temperar com sal e pimenta.

No fundo do prato, dispor o creme vegetal, o bacalhau nas laterais e os legumes a decorar. Espalhar o creme do abacate numa das beiras do prato.

Decorar com rodelas de lima e servir de imediato.