INGREDIENTES

  • 2 (~ 119 g cada) pimentão vermelho
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 2 chalotas médias * (finamente picadas)
  • 4 dentes de alho * (finamente picados)
  • Sal marinho e pimenta preta moída (a gosto)
  • 1 1/2 xícaras de leite de amêndoa Breeze amêndoa original sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 1 1/2 colher de sopa de amido de milho ou pó de araruta (ou outro espessante de escolha)
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional // para aquecimento)
  • 12 onças de linguini sem glúten ou macarrão espaguete (ou outro macarrão de escolha)

MODO DE FAZER

  1. Aqueça o forno a 500 graus F (260 C) e assar pimentas vermelhas em uma assadeira até carbonizar – cerca de 25-30 minutos. Cobrir em papel alumínio por 10 minutos para vapor, em seguida, retire (descascar) pele carbonizada, sementes e caules. Deixou de lado.
  2. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; escorra, misture com um pouco de azeite, cubra com uma toalha e reserve.
  3. Enquanto as pimentas vermelhas estiverem assadas, leve uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados e macios – cerca de 4-5 minutos. Tempere com uma generosa pitada de sal e pimenta e mexa. Retire do fogo e reserve.
  4. Transfira a cebola e o alho sauté ao liquidificador com os pimentos assados, leite de amêndoa, flocos de pimenta vermelha, levedura nutricional e amido de milho. Tempere com a quantidade desejada de sal, pimenta e pimenta vermelha.
  5. Misture até ficar cremoso e macio, prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal e pimenta ou levedura nutricional para dar sabor. Você quer que o sabor seja bem robusto e forte, já que o macarrão não tem muito sabor – então seja generoso com seus temperos.
  6. Uma vez misturado, coloque o molho de volta na frigideira em fogo médio para engrossar. Quando chegar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue fervendo.
  7. Uma vez que o molho esteja engrossado até a consistência desejada (veja a foto), adicione o macarrão. No entanto, antes de jogar adicione um pouco mais de azeite, sal e pimenta para o macarrão un-lançado para o sabor adicionado. Então, jogue para casaco.
  8. Sirva com (quantidades generosas de) parmesão vegano, flocos de pimenta vermelha e salsa picada ou manjericão fresco.