INGREDIENTES

  • 1 iogurte grego natural (temperatura ambiente)
  • 1 lt de leite gordo
  • 2 colheres de sopa de açúcar de côco (ou refinado, mascavado, mel, ágave)

 

MODO DE FAZER

Aquecer o leite com o açúcar sem deixar chegar ao ponto de fervura (ferver até 60/65ºC). Retirar do lume.

Deixar o leite arrefecer até aos 50ºC (podem fazer uma experiência que é: colocar um pouco de leite num copo de vidro, e se aguentarem 10 segundos com a mão no copo, está abaixo dos 50ºC – caso contrário queimavam-se). Se a temperatura for superior a 50ºC, não vamos obter a fermentação, por isso é importante arrefecer o leite.

Adicionar o iogurte ao leite e mexer, não bater.

Agora podemos enfrascar 😉 – convém utilizar recipientes com tampa.

Deixar a fermentar em lume muito brando no forno, entre os 20 e 50ºC, ou então, colocar o forno no máximo, desligar e deixar os iogurtes no forno entre 6h a 8h.

Colocar no frigorífico antes de consumir.

Estes iogurtes duram uns 7 dias no frigorífico.

A consistência não é tão espessa como um iogurte normal, pois não adicionamos conservantes.