É verdade…nem eu queria acreditar mas fiz mesmo um live com a Ana Guiomar para a página de instagram dela da “Mãe, já não tenho sopa!”. Das boas experiências de ter um blog de culinária.

A página da Ana Guiomar tem sido uma referência para mim. Já sigo a conta dela desde que fiz a das Intimidades. Os nossos projetos têm, mais ou menos, a mesma idade. Faz coisas super práticas, tem ideias muito originais e é das minhas, gosta de ver cor nos pratos!

Neste período de confinamento social, a Ana teve a excelente ideia de todos os dias, úteis, às 17h30 fazer um live com uma conta de instagram ligada à culinária. E eu estava desejosa por participar. Quando falamos sobre este live, pensei em fazer mil e uma receitas. Tão indecisa que estava… Queria fazer algo diferente do que já tinha sido feito, mas também, algo que me identificasse.

Pensei, testei, mudei de ideias e lá encontrei a receita certa para este live: algo simples, não muito moroso mas com charme… Estava definida a receita: Douradinhos de Tofu panados em sementes de sésamo, salada fresca de nabo, maçã, cenoura e rabanete com uma maionese de natas de soja e hortelã. Uma inspiração de um workshop de cozinha vegetariana em que participei.

Estava quase a chegar a hora, e Ana deu o sinal e…não conseguia entrar no direto :/ Que stress….Só pensava: “Tanta ansiedade para não conseguir? Não pode ser!”. Tentamos…e tentamos e nada! A Ana saiu do direto, voltou a entrar, voltei a pedir para entrar e…Estávamos em direto! Finalmente…as nets por vezes pregam-nos umas rasteiras.

Enquanto preparava a receita, tivemos uma conversa muito interessante e super simpática. Apresentei o projeto Intimidades, falamos sobre o meu estilo de cozinha, o que faço e planos futuros. A receita fez juz a este momento. Obrigada Ana, pela oportunidade, pela conversa, pelo momento.

INGREDIENTES

  • 400 gr de tofu (deixar a marinar com sumo de limão, alho, sal e gengibre)
  • Farinha de trigo integral sem fermento e amido de milho
  • OU farinha de tempura
  • Sementes de sésamo
  • Óleo para fritar
  • 1 cabeça de nabo
  • 1 maça
  • 3 rabanetes
  • 1 cenoura
  • Folhas de hortelã
  • Vinagre
  • Natas/leite de soja
  • Óleo de girassol
  • Sal
  • Alho
  • Sumo de lima

 

MODO DE FAZER

Cortar o tofu em palitos e deixar a marinar, de um dia para o outro, em alho, sal, gengibre e regar com sumo de um limão. Reservar.

Juntar a farinha de trigo integral sem fermento e o amido de milho com água e sal e mexer até formar um pasta. Passar o tofu por essa pasta e panar nas sementes de sésamo. Levar a fritar.

Ralar o nabo, a cenoura, a maça e os rabanetes. Mergulhar a maçã em água e sal para não oxidar. Temperar com vinagre de ameixa ou de sidra.

Para a maionese, juntar as natas de soja, o óleo de girassol, sal, alho, sumo da lima e as folha de hortelã. Triturar com varinha mágica (até obter consistência desejada).