Esta quarentena está a ser bastante produtiva…só receitas a sair da minha cozinha diretamente para o site e para vocês!

Desta vez, aceitei o desafio da Associação Académica do IPCA para fazer um live na minha cozinha. CriAtividade é o nome desta ação que promete muita formação durante esta quarentena.

Como estamos a falar de estudantes, resolvi criar um menu composto por entrada, prato principal e sobremesa. Receitas simples, práticas e saudáveis.

Vamos começar pela entrada. Fiz uma base de sopa, que dividimos em três metades iguais.

Ficamos com três sopas cheias de sabor:

  • Caldo Verde
  • Creme de Ervilhas
  • Creme de Cenoura e Grão

INGREDIENTES DA BASE

  • 200 gr batata
  • 200 gr de batata doce branca
  • 1 talo de alho francês
  • 1 curgete
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 nabo
  • 2 cenouras
  • Água
  • Sal

 

MODO DE FAZER

Colocar a água a ferver, adicionar todos os ingredientes e deixar cozer de 15 a 20 minutos.

Triturar.

Dividir o preparado em três partes iguais e reservar.

CALDO VERDE

  • 150 gr de caldo verde ou cortar as folhas de uma couve penca
  • 0/5 chouriça
  • Croutons: cortar o pão do dia anterior em cubos, colocar uma frigideira com azeite e uma pitada de sal e selar o pão.

Numa das partes da base da sopa colocar as couves até que fiquem cozinhadas. Retificar tempeors.

Decorar com a chouriça e os croutons.

CREME DE ERVILHA

  • 150 gr de ervilhas congeladas
  • Amêndoa laminada (opcional)
  • Leite/natas de côco Shoyce (opcional)

Colocar ao lume umas das partes da base da sopa, adicionar as ervilhas, deixar ferver e já está.

Decorar com natas de côco e amêndoa laminada.

CREME DE CENOURA E GRÃO DE BICO

  • 200 gr de abóbora/cenoura
  • 150 gr de grão cozido (frasco/lata)
  • Sementes de sésamo (opcional)
  • Salsa/coentros picada (opcional)

Numa das partes da base de sopa, colocar duas cenouras cozidas e triturar novamente.

Adicionar o grão de bico já cozido e decorar com salsa e sementes de sésamo.