INGREDIENTES

  • 8 fatias pão d´avó de centeio
  • 8 sardinhas frescas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas
  • 1 tomate picado e sem sementes
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 abacate maduro
  • Sumo de 1 limão
  • Azeite qb
  • Vinagre qb
  • Sal qb
  • Pimenta-do-reino a gosto qb
  • Salsa picada qb
  • Rúcula qb
  • 2 xuxus
  • 1 courgette
  • 2 batatas pequenas
  • 150 gr de caldo verde

MODO DE FAZER:
Numa tigela, colocar o miolo do abacate, e temperar com sumo de limão, sal, pimenta, salsa e colocar 1/4 de cebola picada. Amassar bem e reservar.
Assar as sardinhas num braseiro, ou grelhador portátil, apenas com sal. Deixar assar dos dois lados.
Cortar os pimentos (deixar 1/4 para a salada) em tiras e assar no mesmo grelhador só com sal. Reservar.
De seguida, descascar a cebola e alhos e cortar em cubos. Adicionar a cebola, o alho, os pimentos e os tomates todos partidos em cubos e temperar com azeite e vinagre. Reservar.
Colocar o pão a tostar, dispor por cima de cada tosta uma camada de guacamole, seguido dos pimentos assados, a sardinha assada e a salada.

Decorar com salsa picada.

Para o Creme de Caldo verde: Num tacho com água a ferver e colocar as batatas, xuxus e courgettes em pequenos pedaços. Quando estiverem cozidos, triturar e colocar as couves a cozer.

Quando estiverem cozidas, triturar até ficar um creme homogéneo.

Temperar sol sal, regar com azeite.

Dica: Também podem utilizar sardinha enlatadas, mas frescas têm mais nutrientes. Podem optar por fazer esta receita em prato, em vez de fazer em bruschetta, basta retirar o pão e fazer o empratamento no prato, pode acompanhar com uma batata doce cozida.