Sabem aquelas receitas que nos guiam numa viagem ao passado? Foi esse o mote para esta receita. Talvez imbuída no espírito da saudade, ou talvez por ter ido ao baú das fotografias de criança…não sei!

Sei que me deu vontade de comer Pão de Deus. Todos os domingos a Dona Emília padeira dava-me um. Quando ia com a avó à feira, dava-me um. Era aquele docinho que ia sempre bem em qualquer altura.

Por isso, resolvi fazer a minha versão. Mais fit, mas cheia de sabor…e memórias <3

INGREDIENTES

  • 2 ovos inteiros
  • 250 ml de bebida vegetal de côco (ou leite)
  • 40 ml de óleo de girassol
  • 15 gr de fermento seco
  • 1 colher de sopa de açúcar de côco/mascavado
  • 1/2 de sopa de sal
  • 1 colher rasa de manteiga de côco
  • Raspa de uma laranja
  • 250 gr de farinha de trigo tipo 65*
  • 250 gr de farinha de espelta*

*Ou podem optar por colocar 500 gr de farinha de trigo

MODO DE FAZER
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, excepto a farinha.
Depois misturar a farinha e deixar levedar até dobrar o tamanho.
Depois de levedar, moldar os pães (bolas pequenas) e deixar levedar durante 30 minutos.
 
 

COBERTURA

INGREDIENTES

  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 250ml bebida vegetal de côco
  • 40gr farinha trigo
  • 75gr de açúcar de côco
  • 250gr de côco ralado

 

MODO DE FAZER

Leve ao lume o leite até ferver.

Acrescentar os restantes ingredientes, menos o côco ralado e voltar a colocar ao lume até engrossar.

Desligar o lume e adicionar o côco. Envolver bem.

Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.

Colocar em cima dos pães que já levedaram durante 30 minutos.

 

 

Pincelar com gema de um ovo e levar ao forno durante 12/15 minutos a 200ºC.