Nas compras semanais desta semana, trouxemos um polvo congelado. Além dos enlatados, trouxemos carne e peixe que congelamos para termos alimentos para durante a semana e assim evitarmos saídas desnecessárias.
Chegamos a casa e o polvo voltou para o congelador, para fazer um dia da semana “alguma coisa” com ele.
Decidi descongelar e fazer um arroz de polvo com pouca calda…como eu gosto.
Uma receita prática para fazer durante a semana enquanto teletrabalha, ou entretém os filhos, ou já está sem ideias para cozinhar, ou tal como eu e muitas pessoas, está ansioso que tudo passe 🙂 E tudo vai passar….Temos apenas que fazer a nossa parte e o que nos pedem!
INGREDIENTES
- 1 polvo 1.200 kg
- 300 gr de arroz
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- Azeite qb
- Vinho branco qb
- Colorau qb
- Cominhos qb
- Pimenta qb
- Salsa
MODO DE FAZER
Numa panela colocar o polvo lavado, adicionar uma cebola e uma cenoura (inteiras). Deixar cozer por 40/50 minutos (depende da qualidade do polvo).
Se necessário, acrescentar água até o polvo ficar no ponto de cozedura.
Depois de cozido escorrer o polvo e cortar em rodelas.
Noutra panela, picar uma cebola, regar com azeite e deixar alourar.
Juntar água e deixar ferver Adicionar o arroz e o polvo.
Triturar a cenoura e a cebola usadas no caldo do polvo e adicionar no arroz.
Temperar com vinho branco, colorau, cominhos e pimenta.
Deixar cozer e servir com salsa picada.
OBS.: Não colocar sal que o polvo já é salgado o suficiente.
