Ano novo, vida nova. 
Sei que é um cliché, mas é uma máxima para muita gente. 
“Vou fazer dieta”; “vou para o ginásio”; “vou acabar a tese”… estão a rever-se neste papel? Pois bem, estas resoluções eu já as cumpri. No entanto… tenho outras! Uma das quais passa por trazer mais qualidade e melhores sabores ao meu blog
 
Já a pensar nisso, resolvi este mês optar pela comida conforto: boa e saudável….
 
…porque os excessos já lá vão e agora é preciso mesmo é recuperar.


Link Revista Rua:
http://www.revistarua.pt/lombelo-de-porco-com-legumes/

INGREDIENTES

  • 1 lombelo de porco;
  • Alecrim bio do Cantinho das Aromáticas;
  • 1 dente de alho;
  • 200 gr de mix de pimentos coloridos;
  • 2 batatas doces amarelas;
  • 1 cebola roxa;
  • 100 gr de brócolos;
  • 1 alho francês;
  • 1 beringela;

MODO DE FAZER

  1. Começar por selar a carne com um dente de alho e temperar com sal e alecrim. Para selar carne utilizei a frigideira antiaderente Smart Click da Tescoma.
  2. Enquanto a carne sela, preparar todos os legumes e as batatas e pré-cozer os mesmos.
  3. Colocar um fio de azeite numa assadeira, colocar a carne já selada e juntar os legumes e batatas.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.