Em datas especiais gosto sempre de caprichar nas minhas receitas.

Porque o Dia da Mãe está mesmo à porta, a minha sugestão passa por um Bacalhau, tão nosso…tão português!

Cozi o uma posta de bacalhau Premium do Sr. Bacalhau, levei ao forno a gratinar com a gema de um ovo e fiz uma cebolada de mostarda. Para acompanhamento fiz um puré de grão-de-bico.

Uma boa solução para surpreenderem as mamãs neste dia especial.

INGREDIENTES

  • 1 posta de bacalhau Premium Sr. Bacalhau
  • 400 gr de grão-de-bico
  • 2 dentes de alho
  • 1 gema de ovo
  • 50 gr de manteiga
  • 150 ml de leite + 80 ml
  • Sumo de 0/5 limão
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1/4 pimento amarelo
  • Azeite
  • Vinagre
  • Mostarda (usei liquida e em grão)
  • Pimenta qb
  • Sal qb

MODO DE FAZER

Começar por cozer a posta de bacalhau Premium Sr Bacalhau em água e 150 ml de leite.

Limpar o grão-de-bico de cascas (com ajuda de água quente), colocar num processador de alimentos e triturar até obter uma pasta. Num tacho, levar o grão ao lume com a manteiga, sumo de limão, sal, pimenta e os 80 ml leite (pode colocar mais se quiser menos seco).

Escoar o bacalhau, dispor sobre uma camada se cebola e alho, regar com azeite e levar ao forno a 180ºC. Passados 10 minutos pincelar com gema de um ovo e deixar mais 3/5 minutos.

Com a ajuda de um aro redondo, dispor o puré de grão no interior, retirar aro, untar com a gema de ovo, e levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Entretanto, preparar a cebolada. Num tacho com azeite, fatiar a cebola e o alho. Deixar refogar e adicionar as tiras de pimento. Mais tarde adicionar vinagre e a mostarda.

Empratar: Por cima do puré de gão, colocar a posta de bacalhau e dispor a cebolada à volta. Decorar com salsa picada.