Porque elas merecem o melhor…

Dia da Mãe é todos os dias, elas não tiram folga desta tão nobre “profissão” que é ser mãe. Ainda não sou…mas lá chegarei!

Para assinalar o dia delas, fiz uma sobremesa como manda a tradição: bonita, boa e…saudável! É verdade…pode não parecer mas esta sobremesa tem pouquíssimas calorias.

Com um requeijão, laranjas (fruta da época) e cereais dietéticos que estavam em casa parados, defini os ingredientes principais da minha sobremesa….Depois, foi só dar asas à imaginação.

Espero que gostem e que surpreenda as Mamãs.

INGREDIENTES

Para a Mousse de Requeijão:

  • 50 gr de cereais dietéticos
  • 20 gr de manteiga de côco
  • 0/5 requeijão
  • 1 iogurte natural (usei um dos que faço, receita: )
  • 100 gr de chocolate branco com baixo teor de açúcar
  • Sumo de uma laranja
  • 2 folhas de gelatina

Para o Orange Curd

  • Sumo de duas laranjas
  • 2 colheres de sobremesa de farinha maizena
  • 2 colheres de sopa açúcar de côco
  • 1 ovo

 

MODO DE FAZER

Para a Mousse:

Trituras os cereais, juntar a manteiga de côco até ficar uma massa de migalhas compacta.

Dispor a massa no fundo das taças onde vai servir e levar ao frigorífico.

No processador de alimentos, misturar o requeijão, o iogurte e o sumo de laranja.

Entretanto, dissolver o chocolate em banho maria até que derreta completamente.

Juntar o chocolate ao preparado do requeijão e processar mais 2 minutos.

Demolhar as folhas da gelatina em água fria, e derreter no microondas. Misturar na mousse.

Distribuir a mousse pelas taças e levar ao frigorífico até solidificar.

 

O Curd:

Começar por coar bem o sumo das laranjas.

Num tacho, juntar o ovo, o açúcar  e o sumo (reserver um pouco para dissolver com a maizena) e mexer com a ajuda de uma vara de arames.

Juntar a maizena e levar ao lume brando, mexendo sempre até começar a engrossar.

Retirar  lume. Deixar arrefecer e espalhar uma camada sobre as taças.

 

O que sobrar, tanto da mousse como do curd, podem colocar em panquecas, waffles ou simplesmente servir como sobremesa