Publicação na Revista Rua: https://www.revistarua.pt/teriyaki-de-salmao-uma-viagem-a-asia/

Recuperada do susto que apanhei no fim de semana cá estou eu com uma nova receita.
Hoje em dia, todos nós temos um amigo/a vegetariano/a, vegan, celíaco… Olhem bem para o vosso leque de amigos. Estou errada? Aposto que não…
 
A verdade é que até na alimentação existem modas, tendências…
Eu, bom garfo que sou, alinho em experiências gastronómicas. Em experimentar várias cozinhas. 
Tenho gostado cada vez mais da cozinha asiática e japonesa e por isso resolvi meter-me ao caminho e embarcar nesta viagem e fiz um Teriyaki de Salmão.

INGREDIENTES

  • 2 lombos de salmão
  • 1 saca de mix de legumes para saltear
  • 2 batatas doces
  • Molho de soja qb
  • Saquê qb
  • Azeite qb
  • Sementes de sésamo qb
  • Sal qb

MODO DE FAZER

  1. Cortar o salmão em pequenos cubos.
  2. Colocar num recipiente com sal, molho de soja e saquê e sementes de sésamo.
  3. Deixar marinar por uma hora.
  4. Numa frigideira antiaderente, já sabem que tenho uma fantástica da Tescoma, selar o salmão com um fio de azeite. Assim que o salmão começar a ganhar cor, adicionar o molho da marinada e deixar cozinhar por mais 5/10 minutos. O salmão não precisa de muito tempo para ficar cozinhado.
  5. Entretanto, usar a mesma frigideira (sem lavar do uso do salmão) e saltear os legumes.
  6. Temperar com sal e soja.
  7. Cozer a batata doce cortada em tiras largas durante 5 minutos (não cozer muito).
  8. Selar a batata numa frigideira.
  9. Empratar com sementes de sésamo.