INGREDIENTES

  • 240 ml de claras
  • 3 csopa açúcar mascavado
  • 2 csopa cacau 70%
  • 1 cchá baunilha
  • 50 gr amêndoa ralada

Torta
Começar por bater as claras em castelo. Quando estiverem firmes adicionar o cacau, o açúcar, a baunilha e a farinha de amêndoa.
Colocar uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro de ir ao forno e untar com manteiga. Dispor o preparado das claras no tabuleiro e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180°C.
Assim que tirar do forno, com a ajuda de um pano, enrolar a torta e reservar para arrefecer.

Recheio – Falso chantily

  • Claras
  • Açúcar em pó

Bater as claras e, quando estas já estiverem firmes, ir adicionando o açúcar em pó.

Falsa Ganache

  • Chocolate de barra
  • Óleo de Coco

Colocar o óleo de côco num tacho ao lume e dispor o chocolate em pedaços e ir mexendo até derreter e engrossar. Reservar.

Montagem
Rechear a torta já arrefecida com o falso chantily, e como topping dispor a falsa ganache.

Decorar com alecrim, groselha e amêndoa torrada.